커피의 쓴맛이 달게 느껴지는 이유는?쓴맛의 종류쓴맛은 혀 안쪽에서 느껴지는 맛으로 크게 두 가지로 나뉩니다. 비교적 앞쪽에서 느껴지는 쓴맛과 목구멍 가까운 부분에서 느껴지는 쓴맛이 그것입니다. 맥주나 커피에서 느껴지는 쓴맛은 전자의 경우로, 일종의 상쾌한 느낌이 있습니다. 반면, 약에서 느껴지는 쓴맛은 후자의 경우로, 입속에 오랫동안 남아 불쾌감을 줍니다.앞쪽 쓴맛의 상쾌함앞쪽에서 느껴지는 쓴맛에는 약간의 상쾌함이 있습니다. 이는 맥주나 커피에서 주로 느껴지는 맛입니다. 이 상쾌함은 쓴맛과 달콤함이 동시에 느껴지는 효과를 만들어냅니다. 커피의 경우, 커피 원두의 로스팅 과정에서 생성되는 다양한 화합물이 이러한 맛을 유발합니다. 이 과정에서 형성된 화합물 중 일부는 단맛을 더해주는 역할을 합니다.쓴맛의 생..
