1. 초콜릿은 어떻게 만들까? 초콜릿 제조 과정은 카카오나무 열매에서 시작해 다양한 종류의 초콜릿을 만들어내는 복잡한 과정을 포함합니다. 이 글에서는 특히 화이트초콜릿과 일반 초콜릿의 제조 방법을 비교하면서 초콜릿이 어떻게 만들어지는지 자세히 설명하겠습니다. 초콜릿의 기본 제조 과정 카카오 씨의 수확과 처리 초콜릿은 카카오나무의 열매, 특히 씨앗에서 만들어집니다. 이 씨앗을 수확한 후 발효시키고 말려서 볶는 과정을 거쳐 초콜릿의 기본 재료인 카카오 닙스를 얻습니다. 카카오 닙스의 가공 볶은 카카오 닙스를 가공하여 카카오 매스를 만듭니다. 이 카카오 매스는 초콜릿의 주요 성분으로, 이후 다양한 종류의 초콜릿을 만드는 데 사용됩니다. 혼합과 정제 카카오 매스에 우유, 설탕, 카카오버터, 그리고 다양한 향료를..
