복어 독, 왜 위험할까? 복어 독의 모든 것복어는 오랜 시간 사람들에게 사랑받아 온 고급 식재료이지만, 동시에 강력한 독을 지닌 위험한 생물입니다. 복어 독인 테트로도톡신(tetrodotoxin)은 극소량으로도 치명적이며, 현재까지 확실한 해독제가 없습니다. 본 글에서는 복어 독의 위험성과 작용 원리, 그리고 안전한 복어 조리를 위한 절차 등을 상세히 설명하겠습니다.복어 독, 왜 위험한가?복어의 독성은 단순한 식중독이 아닙니다. 테트로도톡신(TTX)은 신경계를 직접 공격하여 근육과 호흡을 마비시키는 신경독소입니다.이 독소는 인체의 신경 신호 전달을 차단하여 움직임을 방해하며, 심한 경우 호흡 정지로 인해 사망에 이르게 됩니다.일반적인 식중독과 달리 구토나 설사 같은 위장 증상뿐만 아니라, 신경 마비 증상..
