1. 흰살생선과 붉은살생선은 어떻게 다를까?안녕하세요. 오늘은 다양한 생선의 색깔과 그 생물학적 차이에 대해 깊이 있게 탐구해보겠습니다. 이를 통해 왜 특정 생선의 살이 붉거나 흰색인지, 그리고 이러한 차이가 생기는 이유를 이해할 수 있을 것입니다. 연어는 일반적으로 선홍빛의 횟감 상태로 만나게 됩니다. 이 선홍빛 색깔은 언뜻 붉은살생선처럼 보이지만, 사실은 미오글로빈 때문이 아닙니다. 연어의 색은 그들이 섭취하는 먹이에 포함된 아스타크산틴 때문입니다. 연어는 작은 크릴새우를 주로 먹이로 삼는데, 이 크릴새우에는 아스타크산틴이라는 색소가 들어 있습니다. 아스타크산틴은 강력한 항산화제로 알려져 있으며, 연어의 살을 선홍색으로 물들이는 중요한 원인입니다.등 푸른 생선: 전갱이와 고등어전갱이와 고등어는 등 푸..
