1. 캐비아 통조림이 비싼 이유캐비아는 푸아 그라와 트뤼프와 더불어 세계 3대 진미로 꼽히는 고급 식재료입니다. 캐비아는 철갑상어의 알로 만들어지는데, 철갑상어 개체수가 줄어들고 있어 이 귀한 알을 얻는 것이 점점 어려워지고 있습니다. 또한, 캐비아 통조림은 대부분 수작업으로 만들어지기 때문에 가격이 비쌀 수밖에 없습니다. 이번 글에서는 캐비아 통조림이 비싼 이유를 상세히 설명하겠습니다. 철갑상어의 감소와 양식철갑상어는 전 세계적으로 개체수가 급격히 감소하고 있습니다. 이는 주로 과도한 남획과 서식지 파괴 때문입니다. 철갑상어는 성숙하는 데 수십 년이 걸리기 때문에 개체수 회복이 매우 느립니다. 이러한 이유로 자연산 철갑상어의 알은 매우 희귀하며, 이에 따라 캐비아의 가격도 높아집니다. 최근에는 철갑상어..
